Herramienta única para el desarrollo de productos, control de calidad y procesos y garantía de calidad. Es un viscosímetro de cocción y agitación con temperatura en rampa y capacidad de corte variable optimizado para probar las propiedades viscosas del almidón, los cereales, los productos lácteos y otros alimentos. El instrumento analizará tan solo dos o tres gramos de muestra utilizando métodos estándar internacionales o sus propias rutinas de prueba personalizadas de mezcla, medición, calentamiento y enfriamiento.
El RVA es una herramienta única para el desarrollo de productos, la calidad y el control de procesos y la garantía de calidad.
- Perfil de viscosidad rápida: prueba estándar de pegado de almidón en 13 minutos.
- Fácil de usar: el funcionamiento automatizado minimiza la formación y garantiza la fiabilidad.
- Relevante: Adapte las rutinas de prueba para emular las condiciones de procesamiento en la industria.
- Calibración: Verifique con estándares rastreables para cumplir con ISO9000 y los requisitos del Sistema de Calidad.
- Sin vidrio: seguro para las áreas de fabricación de alimentos.
Aplicaciones:
- Almidones y muestras dealmidón: pruebas de pegado de almidón estándar y personalizadas para almidones nativos de granos, raíces, tubérculos y otros. Pruebas personalizadas de alto cizallamiento y temperatura extendida para monitorear la producción y la calidad final de almidones modificados para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas, alimentarias e industriales.
- Molienda y horneado: solidez del grano y daño por insectos, calidad de pegado del almidón para pasteles, panes, rebozados, pastas y fideos, amilasa de harina, amilasa de malta, amilasa fúngica, antienvejecimiento, tratamiento térmico de la harina, calidad del gluten de trigo y prueba de capacidad de retención de solventes.
- Malteado y elaboración de cerveza: predicción de una vida útil de almacenamiento segura para la cebada maltera, sistema de maceración de registro rápido (y el efecto de agregar enzimas, adyuvantes y productos químicos a las maltas), monitoreo de la progresión del malteado, predicción de la calidad del malteado de cebada y proceso de maceración industrial simulado.
- Alimentos formulados: perfil de viscosidad de productos (premezclas y listos para usar) como salsa, ketchup, salsa, aderezo, mayonesa, sopa y otros alimentos de baja viscosidad formulados con almidones, hidrocoloides y proteínas. Ensayos de fusión como chocolate y confitería y emulación a pequeña escala de las condiciones de fabricación de una «Planta piloto en miniatura».
- Alimentos extruidos y cocidos– Transformación de almidón («Grado de cocción») de cereales de desayuno listos para comer, bocadillos, alimentos para mascotas, alimentos acuáticos y alimentos para animales en las etapas de pre-acondicionador, extrusora y producto terminado.
- Productos lácteos: fabricación de queso procesado y perfil de fusión, efecto de la temperatura de secado en las proteínas de la leche en polvo, rehidratación del caseinato de cuajo, bebidas lácteas, natillas, espesamiento de la leche condensada azucarada y fabricación a pequeña escala de yogur, mezclas de helados y productos lácteos en una «planta piloto en miniatura». Postres
- Ingredientes: desarrollo de la viscosidad de proteínas como productos de soja, proteínas de la leche, gluten, gelatina y claras de huevo. Rendimiento de hidratación y perfil de gelificación / espesamiento de un sistema durante el enfriamiento para determinar el comportamiento del hidrocoloide de huellas dactilares. Preparación precisa de muestras para otros tipos de evaluación reológica.
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